كيميكس CHEMEX
طريقة تحضير القهوة باستخدام أداة الكيمكس
.
الأدوات المستخدمة:
الخطوة ١:
تجهيز الفلتر
افتح الفلتر (المرشح) بحيث يكون الجانب ثلاثي الأوجه في مواجهة الصنبور. هذا مهم لمنع الفلتر من السقوط عندما يصبح مبللاً.
الخطوة ٢:
اسكب الماء الساخن على فلتر الترشيح بواسطة الإبريق للمساعدة في إلتصاق ورق الترشيح مع الزجاج الداخلي. كمية الماء المسكوبة غير مهمة فالهدف هو وإزالة طعم الورق وتسخين زجاج الأداة مما يساعد في إحتفاظ القهوة بالحرارة لمدة أطول. تخلص من ماء الشطف (لست بحاجة فعليًا إلى إخراج الفلتر من أجل سكب الماء) فقط اسكب الماء خارجا والفلتر المبلول لن يسقط.
.
الخطوة ٣:
تم تصميم فلتر أداة الكميمكس ليكون سميك نوعا ما لإستخلاص كوب قهوة خالص خالي من الشوائب بالمقارنة مع الأدوات الاخرى المتوفرة. لذلك نحتاج لطحن32 جرام من حبوب القهوة على المستوى متوسط الخشونة ( رقم المستوى يختلف من مطحنة إلى أخرى) انظر للشكل المثالي
.
الخطوة ٤:
إضافة البن المطحون إلى الفلتر و تسوية سطح القهوة ووضع الأداة فوق فوق الميزان وتصفيره.
.
الخطوة ٥:
ابدأ المؤقت واسكب الماء ببطء على بحركة دائرية بالقرب من حواف الفلتر( يفضل أن لا يلامس سكب الماء الفلتر مباشرة) وتأكد من صب الماء بالتساوي
ستلاحظ وجود فقاعات من ثاني أكسيد الكربون تخرج من القهوة ، خاصة إذا كنت القهوة محمصة حديثًا.
انتظر 30 ثانية.
.
الخطوة ٦:
ابدأ بسكب الماء حركة دائرية مرة أخرى الى أن يمتلئ الجزء الأعلى من الفلتر بالماء
أعد الخطوة إلى أن يصل مجموع الوزن 585 جرام
.
الخطوة ٧:
انتظر حتى ينتهي التنقيط من المرشح المفترض أن يستغرق حوالي 3 دقائق و استمتع بقهوتك
الأدوات المستخدمة:
أداة الكيمكس
فلاتر
غلاية
طاحونة
ميزان رقمي مع مؤقت
الوقت 3 – ½3 دقائق
جميع الأدوات لإعداد القهوة متوفرة في المتجر
.
جدول ( كمية القهوة vs الماء )
.
| مـاء | قهوة | الكمية |
| 385 جرام | 24 جرام | 3 أكواب |
| 545 جرام | 32 جرام | 4 أكواب |
| 1088جرام | 64 جرام | 8 أكواب |
